Souschef (m/w/d) - Köln
Souschef (m/w/d) bei "The Dutch"
Über uns: The Dutch ist ein modernes, angesagtes Restaurant in Junkersdorf, Köln, das seinen Gästen ein unvergessliches Erlebnis bietet. Mit Prime-Steaks, frischen Meeresfrüchten, Fusion-Crossover-Sushi und einer exquisiten Auswahl an Cocktails und Weinen setzen wir neue Maßstäbe in der Kölner Gastronomie.Unser Ziel? Ein Treffpunkt zu sein, wo good vibes, gutes Essen und großartige Gesellschaft im Mittelpunkt stehen – und am Wochenende sorgt ein DJ für die perfekte Atmosphäre.
Für unser Küchenteam suchen wir ab Dezember einen erfahrenen Souschef (m/w/d), der gemeinsam mit unserem Chefkoch das kulinarische Konzept auf höchstem Niveau umsetzt und kreative Akzente setzt.
Welche Aufgaben erwarten Sie?- Unterstützung des Chefkochs bei der Entwicklung und Umsetzung des Menüs mit besonderem Augenmerk auf Fusion und moderne Crossover-Küche
- Verantwortung für die Qualität und Präsentation aller Speisen und Sicherstellung der Einhaltung unserer hohen Standards
- Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams, inklusive Schulung und Weiterentwicklung der Teammitglieder
- Organisation und Kontrolle der Arbeitsabläufe in der Küche, insbesondere bei Vorbereitung und Service
- Überwachung der Einhaltung von Hygienevorschriften sowie der Lagerhaltung und Warenwirtschaft
- Unterstützung bei der Kreation neuer Gerichte, Tagesangebote und saisonaler Specials
- Vertretung des Chefkochs bei dessen Abwesenheit und Verantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer Führungsposition und gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft für kreative Küche und innovative Konzepte, insbesondere im Bereich Fusion und asiatisch inspirierte Gerichte
- Teamplayer mit Führungsqualitäten und der Fähigkeit, das Team zu inspirieren und zu motivieren
- Strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise, insbesondere bei der Organisation und Kontrolle der Arbeitsabläufe
- Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen die Qualität zu gewährleisten
- Verantwortungsbewusstsein und ein hohes Maß an Eigeninitiative
- Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
Wir bieten:
- Eine verantwortungsvolle Position in einem modernen Restaurant, in dem deine Kreativität gefragt ist
- Ein dynamisches und kreatives Arbeitsumfeld mit einem motivierten und engagierten Team
- Attraktive Vergütung und Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung
- Die Chance, das kulinarische Konzept aktiv mitzugestalten und eigene Ideen einzubringen
- Ein angenehmes Arbeitsklima in einem trendigen, gut ausgestatteten Küchenumfeld
Wenn du Lust hast, in einem jungen, modernen Restaurant mitzuwirken und deine Ideen und Leidenschaft einzubringen, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!
Werde unser neuer Souschef (m/w/d) bei "The Dutch" und gestalte die kulinarische Zukunft Kölns mit uns!
Über uns
Die Okinii-Gruppe hat Restaurants in Düsseldorf zweimal, Saarbrücken, Köln, Essen und Bonn mit über 500 Mitarbeitern.
Dank unseres modernen und einzigartigen Bestellkonzeptes können unsere Gäste an jedem Tisch bequem per iPad aus unserem umfangreichen Menü mit über 100 japanischen Speisen wählen. Dabei entdecken sie verschiedene Gerichte der japanischen Küche, die durch handwerkliche Raffinesse begeistern und auf kreative Weise den Zeitgeist widerspiegeln: von Suppen, Salaten und Fingerfood bis hin zu Grillspezialitäten und Teppan Yaki.Die Bestellung wird via iPad sofort an die Küche weitergeleitet und dort frisch zubereitet.
Unser Anspruch ist es, den Gästen ein unvergessliches Lunch oder Dinner in stilvollem Ambiente mit dezenten asiatischen Elementen, loungiger Musik und leckerem Essen zu bieten – für ein extravagantes und einzigartiges Restaurant-Erlebnis.