Küchenchef
SEI WIE DU BIST, WIR SIND ES AUCH!
Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?
Als Küchenchef leitest du die Bergkristall Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.
Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.
Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?
Nimmst du die Herausforderung an? Wir freuen uns jetzt schon auf Dich.
DEINE AUFGABEN UND VERANTWORTUNG
Kulinarik:
- Kreation und Umsetzung eines täglich wechselnden, saisonal ausgerichteten Abendmenüs
- Sämtliche Foodangebote im Blick haben (u.a. Frühstück, Mittagessen, Tageskarte, Roomservice, Events)
- Gewährleistung höchster Qualitätsstandards bei allen Speisen
- Fokus auf regionale und frische Produkte
- Durchführung der Schrothkur
Führung:
- Aufbau und Leitung eines motivierten Küchenteams
- Einarbeitung und Ausbildung von Jungköchen und Auszubildenden
- Förderung eines positiven Arbeitsklimas nach den Bergkristall-Führungsleitlinien
Organisation:
- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
- Kostenorientiertes Einkaufen und Arbeiten (Budgetverantwortung)
- Sicherstellung und Einhaltung der Hygienestandards
Kommunikation:
- Aktive Teilnahme an Meetings
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und anderen Abteilungen
- Mehrjährige Branchen- und Berufserfahrung
- Hohe Dienstleistungskompetenz
- Betriebswirtschaftliches Know-How
- Unternehmerisches Denken
- Team- und Konfliktfähigkeit
- Kompetenz in Führung, Administration und Kommunikation
- Ausbildereignung