Leiter Produktion Gastronomie/Food-Catering (m/w/d) - Küchendirektor, München Parsdorf

apartmentFeinkost Käfer GmbH placeParsdorf calendar_month23.02.25

WO SIE ARBEITEN

Genuss aus Leidenschaft - seit fast 100 Jahren!

Vom Münchner Familienbetrieb zum internationalen Erfolg: Wir begeistern in Gastronomie, Handel und Catering.

Feinkost Käfer steht seit Jahrzehnten für exzellente Qualität, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse und erstklassigen Service.

Für unsere Manufaktur suchen wir einen erfahrenen Leiter Produktion Gastronomie/Food-Catering (m/w/d) - Küchendirektor, der mit Leidenschaft und Professionalität die Verantwortung für unsere hochklassigen Catering- und Eventservices übernimmt.

In unseren Küchen produzieren und bereiten wir Speisen für unser international tätiges Event-Catering auf höchstem Niveau. Wir produzieren aber auch in hohen Stückzahlen Gerichte für unsere Betriebe wie das Oktoberfest, Käfer Handel, Messen und vor allem für die Flughafen Lounges.

Bringen Sie Ihre Erfahrung aus Großküche und 5 Sterne-Kochkünste ein als

Leiter Produktion Gastronomie/Food-Catering (m/w/d) - Küchendirektor, München Parsdorf

WORUM ES GEHT

Steuerung, Planung und Überwachung aller Abläufe in der Produktion/Manufaktur
Übergeordnete Verantwortung für die Führung, Weiterentwicklung und Steuerung eines Teams von ca. 60 - 70 Mitarbeitenden und eines Aushilfspools von ca. 150 Mitarbeitenden
Verantwortung für die Bereitstellung aller Speisen in höchster Qualität für Veranstaltungen und die angesprochenen Betriebe, um einen reibungslosen Ablauf und optimalen Service zu gewährleisten
Optimierung der Logistik und Steigerung der Effizienz der Arbeitsabläufe
Sicherstellung der termingerechten Bereitstellung von Produkten und Speisen für weitere Betriebe der Käfer Gruppe
Entwicklung neuer, kreativer Produktideen auch in Form der Anreichung z.B. Buffetgestaltung, kreative Anreichformen bei Flying Buffet und Tischgerichten
Einstellung neuer Mitarbeiter und Sicherstellung der Einhaltung arbeitsrechtlicher Vorschriften
Erstellung und Überwachung des Produktionsbudgets; Durchführung monatlicher Kostenanalysen und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
Durchführung der Wareneinsatzkontrolle
Überwachung der Einhaltung höchster Qualitätsstandards in der Lebensmittelproduktion
Optimierung von Produktionsabläufen, Auslastung der Produktionskapazitäten und Sicherstellung einer nachhaltigen Arbeitsweise
Überwachung und Durchführung der Warenbeschaffung und Koordination mit der zentralen Einkaufsabteilung
Enge Zusammenarbeit mit den anderen Betrieben der Käfer Gruppe (z.B. Lounges, Delikatessensupermärkte, Käfer Stammhaus)
Planung und Umsetzung von Großveranstaltungen und Sonderprojekten

WAS SIE MITBRINGEN

Abgeschlossene Ausbildung als Koch und fundierte mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie/Airline-Catering
Erfahrung auf höchstem Niveau in der Gastronomie (Sterneniveau)
Internationale Expertise in der Feinkost- und Gastronomiebranche
Erfahrungen in der Logistik
Nachweisbare Expertise im Bereich Eventcatering und Produktion/Manufaktur
Betriebswirtschaftliche Ausbildung oder vergleichbare Kenntnisse sowie Erfahrung im Umgang mit Budgets und Kostenmanagement
IT Erfahrung von Vorteil
Führungserfahrung in Großbetrieben mit einem hohen Maß an Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
Sehr gute Erfahrung im Bereich von Personalplanung
Hands-on-Mentalität: operative Einsatzbereitschaft gepaart mit Managementerfahrung
Bereitschaft, mit gutem Beispiel voranzugehen und tatkräftig anzupacken
Hohe Affinität zu Qualität und Effizienz in der Produktion, gepaart mit Kreativität und Liebe zum Detail, um die Käferwerte für die Kunden erlebbar zu machen

WAS WIR BIETEN

Eine anspruchsvolle und vielseitige Leitungsposition in einem renommierten Unternehmen, das als Marktführer und Benchmark im Bereich Eventcatering agiert
Die Möglichkeit, exklusive Events und Caterings mitzugestalten und auf höchstem Niveau auf internationaler Basis umzusetzen
Attraktive Vergütung der großen Verantwortung entsprechend und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
Ein dynamisches Arbeitsumfeld mit einer offenen Unternehmenskultur und kurzen Entscheidungswegen
20% Käfer-Mitarbeiterrabatt

LUST BEKOMMEN? DANN FREUEN WIR UNS AUF IHRE BEWERBUNG

Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne unter j.prodan@feinkost-kaefer.de zur Verfügung.

Jennifer Prodan

Personalreferentin

Feinkost Käfer

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