Souschef (m/w/d)

apartmentBaumgartner Gaststättenbetriebe GmbH Hotel Hirschen placeFreiburg im Breisgau calendar_month13.07.26

Das familiengeführte 4-Sterne-Hotel Hirschen in Lehen steht für echte badische Gastfreundschaft, Herzlichkeit und gelebte Qualität. Ob Kurzurlaub, Genusswochenende oder Kulturtrip – bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt.

Ein engagiertes, junges Team setzt unsere Philosophie Tag für Tag mit Herz und Professionalität um – und trägt so maßgeblich zum Erfolg unseres Hauses bei.

Gemeinsam schaffen wir eine Atmosphäre, in der sich nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeitenden wohlfühlen.

Anstellungsart: Vollzeit

Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung des Küchenteams
Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
Verantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack unserer Speisen
Einarbeitung und Unterstützung von Auszubildenden und Mitarbeitern
Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Warenkontrolle, Lagerorganisation und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
Arbeiten mit frischen Produkten und hochwertigen Zutaten
Ein motiviertes und eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen
Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Erste Erfahrung in einer leitenden Position oder die Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche
Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
Teamfähigkeit sowie ein respektvoller Führungsstil
HACCP-Kenntnisse und sicherer Umgang mit Hygienevorgaben
Belastbarkeit auch in stressigen Situationen
Überdurchschnittliches Gehalt für Leistung, Verantwortung und Engagement
Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
Ein verlässlicher Betrieb mit klaren Strukturen
Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld
Hansefit
Weiterentwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
Wertschätzung für eigenständiges Arbeiten und neue Ideen
Ein motiviertes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht

BLEME1_DE

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