Betriebsleiter (m/w/d) Vollzeit, Jahresanstellung

apartmentHotel, Gastronomie & Catering Karriere placeHerrsching am Ammersee scheduleVollzeit calendar_month01.07.26

Unser Restaurant mit idyllischem Biergarten liegt direkt an der längsten Seepromenade Deutschlands – ein Ort mit einzigartigem Charme und direktem Blick auf den Ammersee. Wir verwöhnen unsere Gäste mit bayerischen Schmankerln und frischen Fischspezialitäten aus heimischen Gewässern.

Dabei stehen Regionalität, Saisonalität und höchste Qualität im Mittelpunkt – jedes Gericht wird mit Liebe und ausgesuchten Zutaten aus der Region zubereitet.

Unser Hotel verfügt über 43 komfortable Zimmer und ist ganzjährig ein Zuhause auf Zeit für Geschäftsreisende, Tagungsgäste, Reisegruppen und Erholungssuchende.

In den warmen Monaten erweitern wir unser Angebot um 200 bewirtete Plätze sowie 600 Selbstbedienungsplätze im Biergarten – ideal zum Genießen, Tagen oder Feiern. Und das alles in einmaliger Lage: direkt am Ammerseeufer, mit freiem Blick auf das Alpenpanorama – näher am Wasser geht nicht.

Herrsching, am Fuße des Klosters Andechs gelegen, ist nur etwa 30 Kilometer westlich von München entfernt und durch die direkte S-Bahn-Verbindung bequem in rund 30 Minuten erreichbar.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Als Betriebsleiter/in trägst Du die Gesamtverantwortung für unseren ganzjährig geöffneten Gastronomiebetrieb mit Hotelanbindung und saisonalem Biergarten. Du bringst Deine Hands-on-Mentalität und Deinen Weitblick ein, um den Betrieb operativ zu steuern, strategisch weiterzuentwickeln und wirtschaftlich erfolgreich zu führen.

Deine Aufgaben im Überblick:

Du sorgst für einen reibungslosen Tagesablauf im Restaurant-, Hotel- und Biergartenbetrieb und packst insbesondere zu Stoßzeiten selbst mit an
Du bist erste/r Ansprechpartner/in für Gäste, Mitarbeitende sowie alle Abteilungsleitungen
Du entwickelst kreative Konzepte für abwechslungsreiche F&B-Angebote und Events im Hotel- und Gastronomiebereich
Du planst und überwachst betriebswirtschaftliche Kennzahlen und verantwortest die Budgetplanung
Du wertest Statistiken (z. B. über Sell & Pick) aus und leitest gezielte Maßnahmen zur Optimierung ab
Du analysierst Arbeitsabläufe und setzt kontinuierlich Verbesserungen um
Du führst effiziente Kontrollen in den Abteilungen durch – z. B. bei Bestellungen oder Inventuren
Du unterstützt unsere Abteilungsleiter bei der Personaleinsatzplanung und hast dabei immer das Budget im Blick
Du führst Mitarbeitergespräche und kümmerst Dich um die Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung des Teams
Du gehst professionell mit Gästereklamationen um und findest lösungsorientierte Antworten
Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung zusammen und gestaltest aktiv die Zukunft des Betriebs mit
Du unterstützt die steigende Hotelauslastung durch gezielte Maßnahmen und Qualitätsmanagement
Du gewährleistest die Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Servicestandards (inkl. HACCP)

Profil

Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position in der Gastronomie oder Hotellerie
Fundierte Kenntnisse im operativen wie administrativen Bereich eines Gastronomiebetriebs
Erfahrung in der Führung von Teams, gepaart mit hoher Sozialkompetenz und Durchsetzungsvermögen
Organisationstalent mit einem ausgeprägten Blick fürs Ganze und Liebe zum Detail
Sicherer Umgang mit Kassensystemen und gängiger Bürosoftware (MS Office, idealerweise Kenntnisse in Gastro-Software)
Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und serviceorientiertes Denken
Belastbarkeit, Flexibilität und Hands-on-Mentalität – auch an Wochenenden und Feiertagen
Freude am Gastgebersein – mit einem offenen, freundlichen Auftreten und einem hohen Maß an Eigenverantwortung

Wir bieten

Ganzjährige Anstellung in einem familiengeführten Betrieb mit Herz, Konzept und Perspektive
Gestaltungsfreiraum für Deine Ideen – sei es im operativen Alltag oder bei neuen Konzepten
Verlässliche Arbeitszeiten mit geregelten Strukturen und in einer abwechslungsreichen, verantwortungsvollen Position mit Entwicklungspotenzial
Offenes, wertschätzendes Miteinander in einem engagierten Team mit flachen Hierarchien und direktem Draht zur Geschäftsführung
Spannender Arbeitsplatz direkt am Ammersee – mit hoher Aufenthaltsqualität auch nach Feierabend und einer guten Verkehrsanbindung
Mitarbeiterbenefits, wie z. B. Personalverpflegung, Unterstützung bei Wohnungssuche und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
Moderne Infrastruktur, digital unterstützte Prozesse und ein klar organisiertes Arbeitsumfeld

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